上周有个粉丝私信我,发了长长一段话。
他说自己开了家炸鸡店,生意其实不差,一天能出两百多单外卖。但月底一算账,整个人都不好了——一次性纸质餐具这块,一个月花了将近八千块。
他发了张采购单给我看,纸盒、纸袋、纸碗、汉堡纸,分别找了四家不同渠道进货。每家都要凑单才能包邮,每家报价都不一样,有的还临时涨价。
他说:“哥,我感觉自己像个冤大头。”
我跟他说了一句话:你不是买贵了,你是买散了。
散买的成本,比你想象的高得多
很多做餐饮的朋友都有这个习惯:纸杯找A家,纸碗找B家,防油纸袋找C家,汉堡盒再找D家。
表面上看,好像每家都给了你“最低价”。但你有没有算过这几笔隐形账?
第一笔,运费。 四个渠道,四笔运费,有的还要额外收送货上楼的费用。一个月下来,光运费就够你多买好几箱纸碗了。
第二笔,时间。 跟四个销售对接,下四个订单,催四次货,对四次账单。这些时间你要是花在琢磨菜品、服务顾客上,不知道多赚多少钱。
第三笔,库存积压。 这家买多了,那家买少了,有的货堆在仓库用不完,有的突然断货还得临时高价补。钱没少花,事没少烦。
所以我现在对所有做餐饮的朋友都一个建议:找一家靠谱的餐饮供应链优选平台,一次性纸质餐具批量供应,价格优、品类全,一个地方全搞定。
批量供应价优,不是噱头是真省钱
什么叫真正的“价优”?
源头直采,减少中间环节。 很多所谓的批发商,自己也是从工厂拿货,转一手加10%,再转一手又加10%。到你手上,早就不便宜了。
而餐饮供应链优选的玩法不一样——直接对接纸质餐具生产厂家,把省下来的中间利润让给你。
我举个真实的例子。一个做轻食外卖的老板,之前用的一款牛皮纸餐盒,从本地批发市场拿货,一个要1块2。后来换了源头直供的平台,同款同规格,一个只要8毛5。
他一个月用两万个,你算算,一个月省多少钱?七千块。
一年呢?八万四。
这笔钱,够你再开一个小店了。
品类要全,品质要稳
当然,光便宜还不够。做餐饮的都知道,一次性纸质餐具要是质量不行,顾客体验直接翻车。
纸杯太软,热水一倒就变形,顾客拍照发个差评——“这店连个像样的杯子都没有”。
纸碗防油不行,外卖送到手里已经渗油了,打开盖子一手油,顾客心里直接拉黑。
汉堡纸太薄,酱汁漏一袋子,差评又来了。
所以餐饮供应链优选的核心,不仅仅是价格优,更重要的是——稳定的品质。
正规的平台,对合作的纸质餐具工厂有严格筛选。食品级材质、防油防水、耐高温、可降解环保……该有的标准一个不落。
而且在一个平台长期批量供应,每次收到的货都是一样的标准。不像散买,这次硬下次软,这次防油下次渗漏,客人吃出问题来,你连找谁负责都不知道。
哪些纸质餐具最值得批量囤?
根据我这边的后台数据,最近搜索热度高、需求量大、最适合批量供应的一次性纸质餐具相关长尾词有这些:
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牛皮纸餐盒(轻食、简餐、便当店必备)
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防油纸袋(炸鸡、煎饼、薯条、锅盔……用量极大)
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纸吸管(奶茶店、咖啡店刚需,环保政策下不可少)
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可降解纸碗(外卖面食、汤品类高频使用)
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一次性纸杯定制(有品牌意识的老板都在做,顺便打广告)
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汉堡包装纸(快餐、汉堡店日常消耗品)
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蛋糕纸托(烘焙店、甜品店高频刚需)
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铝箔纸盒(烧烤、焗饭、烤鱼外卖专用)
如果你现在的餐厅、奶茶店、外卖店还没找到一家餐饮供应链优选平台,建议你认真考虑一下。
批量供应价优这件事,不是让你一次性压太多钱在库存上,而是让你用更低的成本拿到同品质的货,把省下来的钱用在更能产出价值的地方。
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